寿喜烧蒟蒻面
材料（2人份）：牛肩肉片200g～250g、洋葱1／2颗、板豆腐80g、鸿禧菰半包、蒟蒻丝200g、柴鱼高汤240ml（可用其他高汤取代，但如果高汤本身有咸味，酱油需减少用量唷）。
调味料：
黑龙日式酱油4大匙、味醂3大匙、赤藻糖醇or其他糖类1小匙（可用其他糖取代）。
作法：
1.豆腐切成1～2公分厚度、洋葱切丝、姜磨成泥、鸿禧菰洗淨沥干撕开、蒟蒻丝洗淨沥干备用。
3.热油锅，倒入姜泥炒香，放入蒟蒻丝炒2～3分钟，放入板豆腐、洋葱丝、鸿禧菰、牛肉片，淋上高汤和调味料，盖上锅盖焖煮5～6分钟。
4.打开锅盖，豆腐翻面煮1分钟，捞起蒟蒻丝铺在盘子下层，放上豆腐、鸿禧菰、牛肉、花椰菜、水煮蛋，完成！
昆布柴鱼高汤
材料昆布5g、柴鱼5g、水500ml。
作法
1.昆布5g泡500ml 水，大约30分钟至1小时。
2.昆布泡开后，锅子放在瓦斯炉上，转小火煮5～6分钟至沸腾，取出昆布关火，倒入5g柴鱼片，转小火继续煮3～4分钟。
3.捞起高汤表面的浮渣，关火，准备一个空碗过滤柴鱼，高汤完成！
汆烫花椰菜
材料：花椰菜1棵、盐适量、冰水。
作法：
1.花椰菜洗淨切成小朵，准备一碗冰水备用。
2.汤锅倒入冷水煮沸腾，放入盐和花椰菜煮1～2分钟，捞起沥干放入冰水中冷却30秒，完成。
小提醒
若喜欢软一点的口感，花椰菜水煮时延长30秒～1分钟。
本文摘自野人文化《4周变女神！增肌减脂‧自煮瘦身餐：专为运动日vs.无运动日设计的纤美&抗饿食谱（营养师健身教练专业审定，附QR code实作影片）》一书
