春天气候善变，乍暖还寒之际，除了运动启动身体的引擎，还要注意饮食均衡，尤其是蛋白质的摄入对于提升基础代谢率非常重要。圣马尔定医院营养室主任侯玟伊指出，蛋白质是人体所需的重要营养素之一，它可以帮助身体维持肌肉组织和骨骼健康，同时还可以提高基础代谢率，帮助身体消耗更多的热量。因此，在减重过程中，增加蛋白质的摄入量是非常重要的。
减重蛋白质不可少，触发减重荷尔蒙
侯玟伊营养师表示，减重过程除了需限制脂肪和碳水化合物的摄取之外，营养均衡还是很重要。每日补充适量的蛋白质，不仅可提升基础代谢力、调节生理机能，国外研究报告也显示，蛋白质会触发减重荷尔蒙，是减重时不可或缺的营养素。
有些人可能尝试过「低蛋白质饮食减重法」，短时间内可看见体重急速下降的成效，但往往也会因营养不均衡，精神、体力下滑，且许多由蛋白质结构所形成的身体组织出现萎缩现象，常见乳房的下方胸大肌肌肉及乳房内的乳腺组织因萎缩，胸部变得平坦、无弹性。
每日补充适量的蛋白质，不仅可提升基础代谢力、调节生理机能，蛋白质会触发减重荷尔蒙，是减重时不可或缺的营养素。
蛋白质每天8份为限，避免代谢负担
侯玟伊营养师提醒，减重饮食仍需注意五大类食物的营养均衡，其中蛋白质的每日建议摄取量3至8份，平常可从牛奶、肉类、豆腐类、蛋类中摄取，以免瘦了体重，也瘦了其他不该瘦的地方。
蛋白质的每日建议摄取量3至8份，平常可从牛奶、肉类、豆腐类、蛋类中摄取。
【推荐食谱一：石锅拌饭】
材料：糙米饭125克、紫高丽菜20克、豌豆苗20克、木耳15克、甜椒20克、鸡胸肉30克、松子8克、橄榄油5克。
作法：
1.鸡胸肉以水煑熟，撕成丝状，备用。
2.所有蔬菜食材洗淨，切成细丝，备用。
3.以中小火将切丝的蔬菜炒熟，放入已盛好的糙米饭上，洒上松子即可食用。
说明：此为一人份的食用量，热量337大卡、蛋白质12.4克、脂肪7.5克、醣类55克，餐后可再搭配水果或高蛋白质的蔬菜汤，依个人活动量和工作型态不同，每餐热量控制在500至600大卡左右。【推荐食谱二：蒸鲈鱼】
材料：鲈鱼100克、葱、姜、盐、酱油。
作法：
1.鲈鱼洗淨抺少许盐及滴入少许酱油，放在盘子上。
2.盘中放置少许葱和姜。
3.以电锅蒸熟即可。
说明：此为一人份，热量88.3大卡 蛋白质17.7克、脂肪1.5克、醣类1克，仅能做为蛋白质类的摄取来源，建议每餐仍需摄取适当主食淀粉类和高纤蔬果。
