你为了「减脂」、「增肌」都在吃水煮餐搞得都快没朋友了吗？其实，真的可以不用这么辛苦！只要你懂得如何使用「灵活饮食法(Flexible Dieting)」就可以不用把自己搞得那么辛苦，看到这边千万别以为，学会这个就不用管饮食控制可以随意大吃大喝！那你就一定要接着看下去，否则，只会增肥却不会达到你要的理想目标。
建立饮食观念
在进入灵活饮食法之前，我们必须要先回归最初的观念－每日热量摄取。通常，大家都知道只要热量摄取低于每日需求量就可以减重；摄取高于每日需求量就会增重，那每天的摄取量到底该吃多少才正确？关于这点，你就必须要先知道自己的每日总消耗热量(Total Daily Energy Expenditure，TDEE)，为何会是算TDEE而不是BMR(基础代谢率)来做为衡量指标？因为，BMR是指人体在安静的状态(通常是指静卧时)之下所需消耗的最低热量，但我们一般人还会有日常活动的状况，因此，我们必须要以每天的运动量以及活动量来做为计算变数，所以，你该知道的是TDEE而不是BMR。(TDEE简易计算公式连结)
养成记录饮食习惯
当你知道如何计算TDEE之后，你就必须要养成纪录吃进去的东西有多少热量，一般来说食物包装上都会有热量成份表，当你懂得与养成纪录吃进去热量时，就很容易可以知道自己还有多少的热量摄取空间，否则，一不小心就会吃过头让热量爆表！(食品成份查询连结)
认识三大营养素热量
我们人体所需的营养素不外乎碳水化合物（Carbohydrates）、蛋白质（Protein）与脂肪（Fat），在这三大营养素裡，只有脂肪与碳水化合物才是人体活动时能量的供应来源，除非在长时间飢饿或能量补充不足的时后，蛋白质才会被分解出来做为供应的来源。那这三大营养素所产生的热量大约为多少？
1 碳水化合物（Carbohydrates）：
根据分子的大小，它分为三种形式单醣、双醣与多醣，人体藉由饮食摄取碳水化合物之后，将分解为葡萄糖与肝醣储存在肌肉及肝脏中，人体一般含有300~350g的肝醣提供给身体使用，1克的糖约可产生4大卡的热量。
2 蛋白质（Protein）：
人体内的蛋白质主要由20种胺基酸所组成，其中有9种为人体无法合成或合成量不足，需经由食物摄取补充的称为必需胺基酸，另外11种则称为非必需胺基酸，蛋白质必须经过複杂的化学反应与能量转换，才能生成肝醣或葡萄糖做为能量来源，1克的蛋白质约可产生4大卡的热量。
3 脂肪（Fat）： 可分为脂肪酸、三酸甘油脂、磷脂与类固醇这四大类，而1克的脂肪约可产生9大卡的热量，是碳水化合物与蛋白质的2倍，所以，是人体十分重要的能量来源。
灵活性饮食使用法则
看完上述的营养素与热量计算观念之后，我们就可以正式来谈谈如何进行「灵活性饮食」。所谓的灵活性饮食，主要就是让自己的饮食调配可以更加的弹性灵活，例如今晚有朋友聚餐，那你在今天的饮食热量分配上就可以自行调配，不一定要像以前以样只能靠水煮餐来控制饮食热量，最主要的就在于总热量的计算。让你不再因为要增肌或减脂就失去原有的社交生活与品尝美食的权利，当然，便当的菜色也不会再只有花椰菜、鸡胸肉与糙米饭而已。
结论
增肌减脂是一条长远的道路，唯有透过不同的菜色变化，才能让你更乐于其中享受达成目标的过程；但最后还是要提醒大家，灵活性饮食虽然在食物的选择上充满弹性与空间，但也不能肆无忌惮的乱吃一通，切记最好能摄取食物原型而不是过于加工的食品，唯有如此才能让身体更加的健康！
