爱健身的人都知道，摄取蛋白质，能形成优美的肌肉线条，于是，有许多人习惯吃牛排、肉类食物来补充蛋白质，但是，获取蛋白质的方式，其实可以更优质有效！营养师指出，豆浆是优质蛋白质的来源，比起动物蛋白质，少了「三高」的顾虑，所含的大豆异黄酮也是健康小帮手。
游承逸营养师指出，国人因为外食比例高，饮食中偏好肉类与油炸食物，所以常有高胆固醇、高血脂等问题。根据世界人体生物资料库统计，5成国人有三高的风险，不建议过度摄取富含油脂的肉类来补充蛋白质。因此，国民饮食指南也修改蛋白质的来源，建议应以「豆、鱼、肉、蛋」的摄取顺序最佳。
植物性蛋白质＝优质蛋白质首选
植物性蛋白质优于动物性蛋白质，主要是动物性蛋白质来源的食材中大多含有胆固醇及饱和脂肪酸，若是吃多了，会增加危害健康的风险。反之，植物性蛋白质来源的食材中额外含有「植物固醇」，增加保护的效果。植物性蛋白质存在于豆类和谷类中，其中豆类又以黄豆最为丰富(35.9%)，比起绿豆(23.4%)、红豆(22.4%)等，更适合做成饮品、食品来补充。
选择豆类食物，除了补充植物性蛋白质，还可以补充到不饱和脂肪酸、卵磷脂、大豆异黄酮、矿物质、膳食纤维、皂素及植物固醇等对人体健康有帮助的营养成分，其中膳食纤维可促进肠道蠕动。增加饱足感。使粪便比较柔软而易于排出。膳食中有适量的膳食纤维时，让你不会成为卡卡的小腹婆。
2杯豆浆 轻松补充蛋白质
优质黄豆制成的豆浆，是一种替代牛奶的非乳制品蛋白质来源，适合有乳糖不耐症的民众食用。此外，美国FDA亦建议每日摄食25克黄豆蛋白质，并配合低饱和油脂和胆固醇的饮食，能有不错的健康效益。游承逸营养师指出，只要每天约喝2杯500毫升的豆浆，就可以轻松达到此建议量。
早中晚喝豆浆 补营养助减肥
早餐要吃得好，才能元气满满过一天。豆浆是传统早餐中常见的饮品，因为含有丰富优质的蛋白质，以及人体所需的碳水化合物，可以提供一天开始所需要的能量来源。此外，豆浆中的大豆蛋白及膳食纤维可以提供饱足感，更能让身体充满活力。
游承逸营养师指出，上班族往往到了下午时间会嘴馋，忍不住吃点蛋糕、饼干果腹，或是熬夜读书的考生，爱吃点咸酥鸡、滷味等补充精神。但是，这一些零嘴的营养价值不高，反而会造成肥胖。建议，当肚子饿时，可以喝一杯低糖或无糖豆浆先止飢，同时又可以补充营养，避开重咸又高热量的食物。
【健康小叮咛】：
豆类容易产生胀气的感觉，也因为含有嘌呤，所以有胀气、痛风的患者，不适合喝太多豆浆。
