还在和体重拔河吗？许多女性有减重困难的烦恼，无论如何减少食量和增加运动量，体重和体脂肪还是闻风不动，但身体却频频出现病恹恹的异状，营养师提醒，可能是荷尔蒙失调，影响代谢功能。有此情况的女性，平时饮食应注意均衡，适度以姜蒜或姜黄等温性食材调味，促进气血循环和荷尔蒙的平衡，让瘦身更简单。
减重先顾好荷尔蒙 姜蒜入菜调理难瘦体质
年过30，人体基础代谢率下降，若维持相同的生活习惯，肥胖机率不减反增。为了追求窈窕身材和健康身体，许多女性疯狂运动、激烈节食，初期有效，长期却造成荷尔蒙失调、手脚冰冷、贫血、月经不来，甚至子宫肌瘤等妇科问题接踵而来，怎么减都难瘦！
赵函颖营养师表示，许多女性为了减肥，只吃蔬菜水果，不碰任何一点油脂，身体很容易缺乏必需脂肪酸，而这些脂肪酸是合成动情素和泌乳激素等荷尔蒙的前驱物，一旦缺乏必须油脂，荷尔蒙分泌容易失调，可能导致经血量少，延迟经期甚至停经！不仅水肿让体重上升，心情还很容易烦躁，长期甚至有提早更年期的风险。
赵函颖营养师表示，「吃对食物」比「少吃食物」更重要。经血量少或延迟经期的女性，想要摆脱肥胖困扰，一定要把握均衡饮食的原则，补充足够且多样化的蔬果膳食纤维、优质蛋白质和好油脂，让荷尔蒙原料足够，另外，还可利用黑糖、姜、蒜或姜黄等食材入菜，促进新陈代谢，也搭配运动帮助气血循环，慢慢调养，让身体回到平衡状态。
【彩虹综合温沙拉】（2人份）
材料：苹果半颗、紫洋葱1/3颗、萝蔓叶1颗（约50公克）、杏鲍菰2条、红椒半个、黄椒半个、湿黑木耳2大片、无盐综合坚果1汤匙、鸡胸肉1两。
调味汁：嫩姜1条、水果醋100c.c.、海盐适量。
作法：
先准备姜味水果醋，备用。先将嫩姜洗淨去皮切片，洒上海盐搅拌至出水，浸泡在水果醋内1小时，即可完成姜味水果醋。
将杏鲍菰和木耳烫熟，备用。鸡胸肉烤熟切片，备用。
准备大碗放入萝蔓叶、紫洋葱、苹果、红椒及黄椒，用电锅稍微蒸热，再放入杏鲍菰、木耳和鸡胸肉。
淋上姜味水果醋，洒上综合坚果即可。
作用：各式彩虹蔬果富含植化素和膳食纤维，可抗氧化也帮助肠胃蠕动，清爽无负担，添加坚果跟嫩姜等温热性食材，适合循环不好的女性食用。彩虹综合温沙拉再搭配1颗地瓜，或１碗南瓜当作主食，以及1颗茶叶蛋，或是1杯豆浆，就是均衡的正餐选择。
【元气蔬菜小火锅】
材料：牛肉片6片（可改用猪肉或羊肉）、高丽菜50g、综合菰类（金针菰、雪白菰、香菰）100g、青江菜50g、枸杞1汤匙、昆布高汤200c.c.。
沾酱：洋葱泥适量、蒜泥适量、日式胡麻酱2汤匙、姜黄粉少许。
作法：
将昆布高汤放入锅中，加入枸杞，倒入高丽菜、番茄及菰类煮熟。
放入绿叶蔬菜及牛肉片烫熟即可食用。
沾酱可依个人喜好搭配。
作用：牛肉含有铁质及蛋白质，可帮助补血也补充体力，菰类含有多醣体纤维，可提升免疫力，而沾酱含有蒜素、姜黄素及含硫化合物，可以帮助身体提升抗氧化能力，非常适合容易眩晕，常感觉虚弱及手脚冰冷的女性食用。
