秋天气温转凉，衣着和肌肤保养品正准备换季，那你的减重计画呢？是否也跟着季节转换做调整？气温转凉，人体的代谢能力降低，若想维持良好且健康的减重效果，不妨偷学日韩民族的减重妙招，多吃点黑豆，降胆固醇和抗氧化的能力更胜黄豆，是秋冬减重时不可或缺的必备食材。
赵函颖营养师表示，黑豆和黄豆都属于高植物蛋白类食物，含有丰富的大豆异黄酮、卵磷脂，是体重控制时的最佳营养来源之一；丰富的膳食纤维，可增加饱足感，又能促进肠胃蠕动和消化，帮助排除宿便和多余脂肪；钙质可稳定神经，增进睡眠品质，维持正常代谢力，进而达到减重的效果。
黑豆养肾！抗氧化力更胜黄豆
不过，若要做为秋冬甩肉的辅助食材，黑豆效果更胜黄豆。中医观点认为，秋冬天冷易损肾气，进而影响气血循环和代谢力，容易造成水肿和肥胖，而黑豆具有滋阴补肾、利水消肿、补血明目的效果，特别适合肾虚体弱或秋冬调养之用。
站在西方营养学的角度，赵函颖营养师则表示，黑豆的种皮含有大量花青素，抗氧化能力比黄豆更强，适量补充，代谢体内自由基和多余脂肪的效果更佳。最简单的摄取方法，就是早晚各喝一杯240c.c.的无糖黑豆浆，取适量泡软蒸熟的黑豆，加水用果汁机打匀，再小火加热煮磙即可。或者，平常也可自制日式蜜黑豆或彩椒黑豆饭食用。
【日式蜜黑豆】
材料：黑豆300克、黑糖粉50克、味醂50c.c.、水1500c.c.。
作法：
黑豆洗淨后浸泡30分钟。
电锅中放入黑豆和冷水共煮，黑豆质感变软后，加入黑糖粉和味醂拌匀，续焖30分钟，放凉备用。
蜜黑豆放凉后，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，隔天即可取出当作零食或小菜食用。
【彩椒黑豆饭】（4人份）
材料：煮熟的黑豆1碗、白饭4碗。青椒、黄椒、红椒，各半颗。葱、油、酱油、黑胡椒和盐，少许。
作法：
起油锅，炒香熟黑豆，再依序放入彩椒和白饭拌炒。
加入适量酱油、盐巴和黑胡椒调味，最后再放入葱末快速拌炒即可盛盘。
