夏天是椰子的盛产期，尤其烈日当头，很多人喜欢来一杯椰子水，既清凉降火、解渴又天然无负担。外电报导，椰子水除了饱含水份外，更包含满满的营养素和电解质，不只能美化皮肤、滋润秀发，甚至还能缓解压力、防止肾结石等，好处数不完！
椰子可说是整颗都有用处，除了料理常用的椰子油与椰奶，椰子水更是许多人喜欢的饮料。美国健康资讯《生活网站》（Lifestyle9.com）特别整理了一系列饮用与外敷椰子水能带来的好处。不过还是要提醒，再好的食品、饮料都要适量食用。
1.有利减重：椰子水低糖又几乎没有脂肪，比起含糖饮料及果汁，解渴、低负担又有饱足感。但是要注意，椰子水还是有热量，喝多小心导致反效果。
2.缓解压力：椰子含有维生素B群，可以安定神经，帮助缓解压力和紧张。
3.预防肾结石：椰子水中的钾离子可以帮助预防肾结石形成，但是，肾功能不好的人应避免过量。一份来自台北医学大学附设医院营养室的卫教资料显示，肾功能不好的患者应限制饮食中的蛋白质及钠、磷、钾离子，以免影响肾脏代谢能力。
4.美肌＋延缓老化：椰子水饱含水份又有抗氧化物，能滋润肌肤，直接抹在皮肤上也能帮助散发光泽。椰子裡的月桂酸（lauric acid）与细胞激素（cytokines），能帮助抗老化。
6.促进新陈代谢：椰子水能促进胰岛素形成，促进新陈代谢。
7.帮助消化：椰子水裡含有各种酵素，例如淀粉糖化酵素等，能促进肠胃道消化。
8.促进大脑功能：椰子水裡丰富的电解质能促进神经传导，刺激大脑。
9.巩固骨骼健康：椰子水含钙质与钾，能强化骨骼、肌肉。
10.富含维生素：整体来说，椰子水富含多种营养素，包括钾、葡萄糖、维生素B群与维生素C等，而这些都是维持正常身体机能所需，例如钾能帮助降低血压，B群能帮助组织修复，而葡萄糖可以提供能量等。
【营养师提醒】：
大林慈济医院营养师王子南提醒，由于椰子水裡面还是有糖份，建议糖尿病友要限量饮用，以免血糖偏高。此外，肾功能不佳的患者，无论是喝水或是椰子水，都要以本身的排尿量以及肾功能来做调整。
椰子水裡面含有钾、钙、镁等离子，对于较少运动的人，摄取过多椰子水可能会影响身体的电解质平衡。建议一般大众还是以白开水做为主要水份来源，每天应喝水量以体重公斤数乘以30为主，比较简单的方式是大概喝3瓶宝特瓶的水量。
