大家都知道蛋白质对于肌肉的成长有十分重要的功能，然而，在运动训练过后只补充大量蛋白质就可以吗？其实，与单纯摄取碳水化合物相比，结合部分蛋白质（每小时0.2–0.4克／公斤）与较少量碳水化合物（每小时0.8克／公斤）的餐点，已被证明具有同等或更有效促进糖原恢复的作用。
这是因为蛋白质与碳水化合物的化合物刺激了更大的胰岛素输出，进而加速血液中的葡萄糖和胺基酸被肌肉细胞吸收，进而促成的糖原和蛋白质的合成，并钝化运动后皮质醇的升高。皮质醇会抑制蛋白质合成速率，并刺激蛋白质分解代谢，摄取蛋白质可以刺激肌肉合成，抑制蛋白质分解并促进阻力各耐力运动后肌肉中的正蛋白质平衡。
耐力型运动
最早证明运动后摄取碳水化合物与蛋白质饮料的优点，来自1992年德克萨斯大学奥斯汀分校 进行的一份研究。他们发现，与仅含碳水化合物的饮料相比，含碳水化合物与蛋白质的饮料（112克碳水化合物，40克蛋白质），使糖原储存量增加了38%。随后的其他研究也注意到类似的结果。德克萨斯大学奥斯汀分校的研究人员测量2.5个小时剧烈骑行的自行车手在运动后4小时后补充碳水化合物饮料（80克碳水化合物，6克脂肪），与补充碳水化合物与蛋白质溷合饮料（80克碳水化合物，28克蛋白质，6克脂肪）的差异，后者呈现更高的肌肉糖原水平。
巴斯大学和拉夫堡大学研究人员进行一项联合研究，与喝碳水化合物的饮料相比，饮用碳水化合物蛋白质的饮料后在后续运动表现要好得多。参与实验的跑者经过4个小时的恢复期后，能够跑更长的时间，在此期间他们每小时摄取了含有0.8克碳水化合物和0.3克蛋白质／公斤的饮料。
斯堪地那维亚半岛研究人员发现，在高强度骑行后的2小时摄取碳水化合物，与摄取碳水化合物和蛋白质溷合物的骑行者相比，后者不仅改善了第二天的耐力表现，还比只摄取单一碳水化合物的那些车手能够多骑行63.5 分钟。詹姆斯．麦迪逊大学的研究人员表示，碳水化合物蛋白质饮料还可以减少运动后的肌肉损伤和肌肉酸痛。
肌力型训练
与单独摄取碳水化合物相比，在肌力训练后食用蛋白质碳水化合物饮料，也可以提高恢复能力和肌肉蛋白质合成（MPS）。德克萨斯大学医学分校的研究人员指出，含有碳水化合物以及蛋白质和胺基酸溷合物的补给饮料后，与提供相同热量但仅含碳水化合物的饮料相比，运动员反应出来的蛋白质储量水平更高。
据纽约伊萨卡学院的研究人员称，与纯碳水化合物饮料或安慰剂相比，肌力训练运动后立即食用蛋白质碳水化合物饮料，更能促进肌肉组织生长，以及加速糖原补给。这项研究的研究人员提供举重运动员在运动后饮用蛋白质–碳水化合物饮料，又于随后的24小时内量测，发现他们有更高的合成代谢激素（例如睾固酮激素）和较低水平的分解激素（例如皮质醇）。
加拿大研究人员也观察到实验参与者，在肌力训练后，摄取蛋白质碳水化合物饮料，能够增加肌肉蛋白质的吸收。荷兰马斯特里赫特大学的一项研究综述得出结论：肌力训练运动后饮用蛋白质碳水化合物饮料有助于增加糖原存储，刺激蛋白质合成并抑制蛋白质分解。
责任编辑／David
